江指挥使入口就觉不同。
麋吭是獐🝦子脖颈上一段肉，獐子机敏好动，脖颈上这一段肉最为灵活，因而切成片后薄薄一片。
毫无想象中的腥味，反而细嫩鲜美。
唇舌能感觉到麋吭细微的纤维，夹杂着🎄鲜♦📍美尽数入口。💹🖮🕿
江指挥使眼前一亮，又将筷子伸向鹿唇🎄，鹿唇🖨却是用的煨炖。
一口下去饱满的胶质入😪🄊口，软软糯糯，微弹的口感带着些许鲜美。
煲炖后滋味满满当当全是高汤的鲜美，筋道的外皮搭配着柔嫩🌘⛃🗭的内里，极其耐嚼。
鹿筋红烧，色泽红亮，入口后筋骨🞨特有的筋道涌入口中。
这道菜妙就妙在这里🐌，太极两边一边的鹿筋吃起来软绵得几乎要化在口里🞓📯🞕，另一边鹿筋吃起来却🕁🆬极其有嚼头。
细细琢磨，原来🅣🈛厨子用了两种法子来做同一种食材，并不是简单的甜咸两分，还有做法不同。
江指挥使忍不住想尝尝两种不同的鱼肚。
左侧鱼肚柔柔软软。
再细细品🝦味，江指挥🐌使吃了一惊，这道焖鱼肚居然用了秃黄油。
蟹黄慢炖细煮，浸透🐌了鱼肚🔺，一口咬下🎄去膏脂满口。
搭配🔬🃮🛎着柔软微脆的鱼肚口🄺🂧👊感，几乎当得上是绝配。
便是御厨都想不出来这般奢靡的做法。
右侧鱼肚则松软适度，吸满了高汤，恰似竹荪🖨口感，入口后沙沙的，无数高汤精华从鱼肚缝隙里涌了出来，直入口中。
五珍最后一道菜是雪鳗。
雪鳗只在雪天🔌出现，也不知道这个季节如何得来。
一种做法是将雪鳗切片，旁边一🖎👣碟山葵🎄酱油。
雪鳗夹起🝦后几乎是透明的，里头略微乳白♦📍一点的筋络清晰可见，整片鱼片如净白琉璃一样。
鱼🍓🇮🛺片薄得在筷头轻轻摆动，似乎随时能被风吹走。
送入嘴中先是🔌山葵的微辣，嘴巴里🞨每🜦🄜一处都被刺激，眼泪几乎要掉下来。
而后🔬🃮🛎似乎是一瞬之间🐌辣痛瞬间散去，涌上舌尖的是无比的鲜。
还带着一丢丢的甜。