今天不片鱼了，改花刀做烤鱼锅。如澜对搓手上前的学徒说到，立时🀪⛐🙡学徒就蔫了🚵🗯🟇。
不过可🉠以少片点，备不住今天有人点，昨天没吃上的今儿也会来尝鲜。如澜说完学徒顿👩时精🍊神了起来。
还不麻溜的干活🝠🌥，王管事一声吼过🏏来，围在四周的学徒们顿时🃔做鸟兽散开。
打和的学徒乖觉的把洗好的鱼送到如澜跟前，如澜掂🐺刀对着鱼纹路斜切划刀，两面划完后又用刀背敲砸🗖🛪龙骨和鱼头，原生态的鱼没有饲料鱼长的大，四五斤的鱼已经是最大的塘鱼🝜了。
昨天交代磕的碎盐粒子弄好了吗？
如澜姑娘已经弄好了。
小学徒殷勤的送了一碗碎盐过来。
如澜抓了一把盐🝠🌥撒在鱼上，又🗚🜍里里外外的把鱼🐫揉搓了个遍，腌制好的鱼码在盆里堆压着备用。
牛肉紧好了吗？
紧好了。小伙计赶紧端着盆过来了。
不对，不是熟牛肉，王管事昨天🌑♿🎌我🏏走时交代冻的生牛肉准备了吗？如澜对着厨房门口♿🎆🎸喊到。
准备⛵了如澜姑娘，今天一早忙忘了，你去把后🐫院冻的牛肉端来，王管事转头对着伙🃂🔼计急忙吩咐到。
伙计跑的通通响出去了，😺🆙🐂没多大一会就端🚰来一盆满是霜冻的牛肉。
如澜拿了一块肉出来，肉上的霜凉🏏的🅕🆞🐨都割手。全身力气惯压在胳膊和手腕处，切开冻肉里面粉红鲜嫩，肥瘦相间好似鸡血🞧石一般。
给你切，像昨天片鱼那🆜🐛样，要略微比片鱼厚一点点，同样按照肉♠的纹理切。如澜切了两刀就切不动了，人小力气还是有限的。
伙计兴奋🗩🞑的拿着刀学着如澜⚵🕱🍜的做法，轻飘🚰飘的就片了一片肉下来。
肉切的不错，如果还能在薄一点🌑♿🎌就好了，牛肉片的好坏跟片鱼是一样的，不能下锅碎♿🎆🎸了，也不能厚了，
我明白了如澜姑娘。
如澜看伙计切的比较稳也😺🆙🐂就不在过多的关🚰注牛肉片了。
瓦🀶🁐炉子都收起来，今天🆜🐛改用铁炉子。如澜对管炉子的伙计说到。
小伙计听完🍤🍠手忙脚乱的收拾桌上摆放的炉子，铁炉子做的跟瓦炉子差不多，活计和昨天一样，故而除了刚开始忙一阵剩下的就进🄙♣入了状态。
斋香楼今天济济一堂的人，小二在人群里🚰穿梭都要时时侧着身子走👑。
大师傅🉠腌🗩🞑好的鱼过滚油炸，如澜🌑♿🎌交代了一句。
长铁锅垫豆腐送来盛鱼，随着大师傅的一声吩咐，伙计立刻把铁锅送过🗐🚮去。
王管事第一锅老样子给吴老爷他们上。