萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需要小辣蓼[li🞰ao]叶，马鞭草，🃞😶紫苏叶。
每个地方的材料都不一样，🜌有些地🏧🜞方还只取辣蓼叶。
把三种草药剁的稀碎，和米粉揉和在🅮一起，像揉面团一样🗙。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在竹篾盆里🚊铺⛄🗴☊上茅草，把做好的小丸子，🏖🚈平铺上去，再盖一层茅草。
现在这种天气，🁒静置三十个小时就行，若是天气冷一点，就静置四十八小时。🝬🎎
三十小时之后，拿掉上面盖着的茅草，🔠铺在里面的小丸子，🆪💔全部都长了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小丸子拿出来，放到太阳底下晒。【重🃞😶要一步，把小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有母曲，所以直接晒。】。🃗🗺♁
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但这时候🐢🁥🇼的酒曲，因为没有加母曲，酿出来的酒是苦的。
萧瑟没有母曲，所以这些🞰做出来的酒曲丸子，是要用来做🗙母曲的。
把做好的酒曲丸子，碾碎掺入到米粉中去，再重来💎🐯🃚一🐇♛次步骤。
如此四五次后，酒曲勉强算是纯的，再拿来酿酒，就没😹那🗙么苦了。
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做的🐢🁥🇼酒曲放到💇明年再用，放🔛🁐的越久，它发酵的越好。
许多大娘大🚊妈们，💇她们都会留着这样的酒曲丸子当母曲😹，留着下次做酒曲时用。
陈年酒曲拿出来，带着酒的香味，香的很，因为酒也是😹米做的🚬🖞📫，所以有那个香🝬🎎味。
萧瑟看着做好的酒曲丸子，放到🔛🁐太阳底下晒：“别急，等🗙着。🚬🖞📫”
阿叶感🄃叹🐢🁥🇼道：“还真是好吃的食物，都是需要时🟇🛆间。”