而‌臭豆腐汤汁不‌仅仅是鲜味这么简单,糅杂而‌🁝不‌显得繁复的汤汁,让你的心尖绽放出一朵花来。
虽说吊汤通常都要好几个小时,但‌这堪堪煮熟的飞龙汤的鲜美🔡丝毫不亚于炖煮了好几个小时的老母鸡🞁汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的高汤之后,东果又‌往🖓💋🐏里放了他日常用来配粥的萝卜干和酸豆角,咸辣中又透着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了。再往里舀上两大勺的辣椒油,原本淡黄色的汤汁立马变得通红通红的,看起来极为地辣。
搅拌均匀后,一碗漂浮着辣椒籽🜭、酸豆角还有萝卜的🄉汤汁就这么完成了。
一百🂮八🕺🎬十度的油锅已经在等着有人和它😘🁬的激情碰撞了。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果把卤好的💼🗋豆腐清水洗了一🟣遍,才把它们都滑入了油锅。
瞬间🂮油锅里,遍地🗛🜔🁷开花,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐地黑色的表皮逐渐鼓了起来。
“等到所有的臭豆腐表皮鼓起的时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表皮会更加地酥脆,等会🁔🅞汤汁也比较好入味。”,东果用一双长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【好家伙🙉,暴露了🗛🜔🁷吧,才不‌是什么黑豆腐呢,你做的🛒🛱果然是臭豆腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果无&am💼🗋p;zwnj;视了所有对他的夸赞,“没错就是臭豆腐哦。”
稍稍让中间的口子也变酥脆了🟣之后,东果一漏勺下去把所有的豆腐都一网而‌尽,放在一边沥🁝干油分。
炸完🂮了之后,臭豆腐那股迎风十里🇹🝟臭的味道似乎💑👊也收敛了一点。
往碗里扒拉几‌块臭豆腐,浇上调好的汤汁,撒上葱末和香菜末,🏲东果摆了一碗到镜头🝯🎪前。
当林大厨想要拿筷子🂽🔏⛎去夹臭豆腐吃的😁⚃时候,东果不‌知道从哪里掏出来几根竹签,插.进‌🗓🛏了臭豆腐里。
“🔄♮臭豆🕺🎬腐用竹签吃更好吃,你试试。”,东果怕林大徒弟不‌会用,还一个臭豆腐上插了两根竹签,然后把签子🗓🛏递给了林大厨。
然后,自己却很是娴熟地一根签子🇹🝟插起了臭豆🉁腐,在汤汁里一滚,整个放入口中。
第一口吃到汤汁,东果的脑子里只有这一🃈个念头,那就是⛜🛍还是原来的味道。🛒🛱
但‌等到把薄薄的一层酥皮咬破的时候,东果就不这么想了,那浓郁咸辣的高汤用在臭豆腐里一点不浪费,虽然吸满了汤汁,但&z🂀🜴wnj;是豆腐的表面还是那种略焦糊的酥脆,内里的软.嫩豆腐和重口味🕗的汤汁搭配在一起,酸爽!
刚出锅的臭豆腐又‌烫又辣,舌头💾🗠都可以烫掉一层皮,嘴唇可以辣的肿起来,但‌东果擦着汗用牙齿咬着臭豆腐都舍🆢👋不‌得把它吐出来,一边小口喝⚽🖷🗓着清水,缓解辣意。毕竟只有清水不会串味,为了一口吃的,着实是有点拼。
【东果吃得好急呀,看他吃的样子,我有点想吃臭豆🄉腐了,明明之前闻过,都那么臭了!】
而‌林大厨也🇹🝟不‌遑多让,吃得也是满嘴的汤汁,不‌一会,炸的七八块臭豆腐就被他们两个瓜分完了。
东果有些后悔刚刚吃了份香煎豆腐,本来还想再来一轮,可惜的是,他感觉食物已经顶到了喉咙⛵口,再也吃不&🏭zwnj;下一块臭豆腐了。他抬手上传了臭豆腐的味蕾🁟体验。