熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，😸🆌🎍华国自古以来就是美食王国，对于各种🎈🏄食材的做法有着充分的研究。首先的就是要处理熊掌上的😪🄌🟘毛发。
清康熙年间的王士祯所著《食宪鸿秘》里便有记载，“带毛者，挖地作坑，入石灰及半⚤📖🚷，放掌于内🉂🄤⛌，上加石灰，凉水浇之。
候🍚🈩🀾发过，停冷，取起，则毛易去，根😢即出。🖋”
也有人就干脆用🞱😀稻草烧去上面的毛，但有股焦味。
也🍚🈩🀾有的干脆用开沸水烫了去皮，种种方法不一。
但幸好戴红🍪旗他们的这些熊🖽掌带已经剥皮的，很干净，所以就不用那么麻烦。
四人回到宿营的山洞，戴红旗再🈓♣次安排，让罗刚去丛林里打几只野🈗⚈鸡。接着又让雄霸和秦峰两人再去小溪里面抓鱼虾。
为了吃熊掌，雄霸，罗🎥刚，秦峰三人热情高涨。
很快他们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了十几条野鱼，🎂🎔🐰都是两三斤一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里🐒⚷倒是有，不过，太小了🄯🁅🃛，是那种小米虾，两人也不抓了。
戴红旗熊掌做熊掌的手艺🜬🅍还是当初在临海的时候，跟自己饭店的主厨🆧👺廖师傅学的。
当然，学的是理论，但是🜬🅍实🖽际上从没做过，毕竟，现在熊是保护动物，熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下的鸡骨和一些鱼骨加姜葱放入锅中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了🍖一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉，鱼肉虾都是用🙡来给熊掌提鲜，使它的口感更好，🇫🛤味道更加鲜美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞🎂🎔🐰出，然后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近丛林采摘的野生调料🁮。
再放入熊掌煮一刻钟捞出，以去除熊😢掌的腥味。
再把切好🁮的鸡肉、豚肉、虾过水烫一下，去除上🙫🍒🙫🍒面的血沫，洗净。
早上几人吃火锅的竹笋还有一些。
戴红旗取竹笋，用滚水烫一下后，和熊掌、山鸡肉🀨⚻、野猪肉、鱼肉一起放入他们带的行军锅中，再放点姜蒜，加入用鸡骨、鱼骨熬🕆😪出来的汤水，然后放入锅中用大火炖。
待熊掌炖到六、🞱😀七成烂时，行军锅离火，取出熊掌轻轻拆去骨头切成方块状。
然后调味，再炖，直到软烂为止。
熊掌营养丰富为山珍之首。
其性味甘、咸、温，具补气养血、祛风除湿、🎈🏄健脾胃、续筋骨之功效🆧👺，历来被无数人士推崇。