随即他🚄🐲的表情便不禁拧巴起来，仿佛带🗶☡上了痛♑🇨🛇苦面具：“该死，这瓶啤酒酸掉了！”
马哨没有及时听到他的🜵提醒，也喝了一口，自然也感受到酒中的酸涩和粘稠：“这味道可真是……令人难忘。”
“作为一个啤酒厂主，这是我最讨厌的事情了♑🇨🛇。”焦耳将啤酒倒掉，“啤酒📻☙⛚这东西为什么会变酸呢。😮”
马哨听了，沉吟道：“我想这可能是细菌导致的。”
“细菌导致的？”
马哨思考了一会：“我想到一个实验，也许可以证明我关于细菌的一些想法，同时🃦🚅还可以解决啤酒♑🇪发😮酸的问题。”
焦耳两眼放光：“真的？”
相比🈞⛃🗫理论，他似乎更喜欢实验，而且这实验还与他的工厂息息相关，自然让他更🀾感兴趣。
“什么实验？”他连忙追问道。
马哨：“很简单，🃄🕏微生物可以用🄖♉🄖♉加热的方式杀死，如果啤酒发酸是细菌导致的，我们只要加热它，就可以避免这个问题了。”
焦耳：“可是啤酒🃄🕏加热之后，味道难免会变差……就算能成功，这似乎也有点得不偿失。”
“我们可以控制💓加热的温度和时间，将对啤酒口味的破坏降到最低。”马🐐哨说。
他讲的这个实验，其实🜵就是后世大名🄎☆鼎鼎的⚹🖑巴氏灭菌法。
巴氏灭菌法正是起源于对啤酒发酸问🄎☆题的解决，后来才借鉴到牛奶等领域。
“好吧，这至少值得一试。”焦耳点头。
两人随🚄🐲即展开了实验，具体操作和历史上🈢⛨🜼巴斯德设计的实验基本一致。
首先他们使用显微镜，观察啤酒里的景象，然后不出意外地看到了一群乳酸杆🎿菌。
这些杆状🖐👵的微生💓物在♏啤酒里沉浮扭动，看上去仿佛蛆虫。
焦耳显然是第🈙⚗一次看到这玩意，顿时被恶心得不行：“上帝啊，我一直在喝什么。”
“显微镜是个好东西。”马哨平静道，“如果你经常用它观察事物，你可以发现，这种看起⛵🞳😒来有些恶心的微小生物几乎遍布所有区域，不论是酒，还是水。”
两人观察片刻。
马哨：“好了，我们把这些小东西都记录下来，然后正式开始🈝⚺我们的实验。”
将乳酸杆菌记录好之后，马哨将同一批啤酒分成几组，在🆒🎿不同温🝑度、不同时间的条件下进行加热，以摸索杀菌和食用的平🚔📇衡。
当然🈞⛃🗫还🚄🐲有对照组，也就是不进行任何处理的啤酒。🃉🕾🏐
加热完成之后，他们再次观察啤酒里的景象，然后将啤酒重新分组，分成两📻☙⛚组，一组还残留着乳酸杆菌，一组则没有。