噗噗……噗……
随着井晓将洗净切成小块的牛板油逐一放入锅中,滚开的⚤锅中不停地升腾道道白色热气。
吃⚎🐒草长大的高原牦牛与普通水牛、奶牛都不一样。
牦牛的优质脂肪大多呈现🀱🀧漂亮的金黄色,出油⚾🖾😋率相当高,而普通牛的脂肪则多为白色。
井晓想吃牛油火锅,自然只选取最优质的板状脂肪来炼油。至于其他部位脂肪品质一般,都被筛选出来,准备单独处理。
满院📙子的牛油香味,勾得琮🍼🍞苍不着痕迹地咽了咽口水。
他是有涵养的天界储君,在仙界天宫日常只吃辟谷丹。来到梧桐山🁛之后才开始吃人间的食物,他绝对不会轻易🈵🂩流口水,除非……忍不住。
井晓面无表情🔂♞,站在铁🃝😯🄶锅面前认真炼🝄🈥油,听到身后传来咕噜声,暗自偷笑。
“等会儿用牛油熬制底料会更香。”
琮苍盯住井☕晓的一举一🃝😯🄶动,努力🏭🝑记下每一个操作步骤,跃跃欲试。
井晓怎么会☕让太💈🏻子殿下失望呢?看一眼锅🕫🌢🀰中炼制差不多的油渣,捞出放在一旁的空盆里。
“要不要尝尝?”
琮苍接过一小块散发香气和🍼🍞热气的油渣,小心地咬了一口,外🆛🐐酥里软,满嘴油脂香气。
“好吃。”
“提前处理过才好☊♙🈰吃,不然炼出来会有臭味。”
“用那些调料吗?”
琮苍顾不得烫🔂♞,将整块油渣🍼🍞放进嘴里🝄🈥,指着旁边浸泡香料的陶瓷盆问。
“我说的是下锅之前放的那些调料,葱、蒜瓣⚾🖾😋和月桂叶,用来祛除腥臭气,增加香味。还有一半生牛油,你来操作。”
井晓让开油锅位置☊♙🈰,将铲子递给琮苍,才道:“🌙⛉🌙⛉你指的那些香料,是准备一会熬火锅底料的。”
琮苍学着井晓的样子,小火熬制,慢🝄🈥慢搅动油锅,避免牛油烧焦,细心地过滤油渣,保留下方清澈的牛油液体。
一头📙牦牛炼制出来的牛油🀱🀧,不仅装满两个五斤的陶瓷罐子,还余出半锅。
井晓将处理好的八角、桂皮、小茴香、花椒等香料,一股脑地倒入油锅中,香气猛地冲天而起。
“好香。”
琮苍瞪着一双凤眸都快贴到油锅上了。
“你最好离远点,”井晓眯起漂亮的杏核眼,端过另一笸箩磨碎的干☦🁨🈓红辣椒,“这个东西放进去,你要是还这么大口🙬吸气,💝💵可就有得受了。”