独活，不是中药吗？
这种想法刚刚矛头，就被郑轲打消了下去。
真是的，竟然犯了这种错误。
高杉寿二所用的独活，和常见的中药独活并不一样，🍪它们其😺实是同属不同种的植🔈物。
中药中的独活，是重齿毛当归，而高杉寿二所用的独活，其实是白根独活，又名拐芹。这种食材，在日本，常备用来当作配菜，在华夏，则同样是被♦💱用作中药。
这样一道料理，从内👈📸而外，突出了日本料理的特点，更难能可贵的是，高杉寿二做出的汤品，诠释了什么叫秀色可餐。
清雅爽口，原汁原味。
独活和木芽只是配菜，这道汤品中，真正需要注意的，恰恰是如🍗清水一般的清汤。
小岛幸春慌忙拿起汤勺，轻轻地喝了一口鱼汤🄙。
细腻的汤液如同清泉，淋浇在心灵最深处。
虽然，从外观上看，汤液如清水般清澈，但是其中🖌的味道，常人根本无法想象。
真鲷的鲜美与香醇，在汤液中，完💻全绽放出来🄙。🁽
刚刚那道淡菜浓汤，虽然构造也非常简单，但是汤液中，还是有芹菜、大蒜等蔬菜和香料，但是这道汤品却不然，最明显的味道，就是鱼骨，即便在汤中也夹杂了清酒、淡口酱油和昆布的🎆🎱味道，但这些味道，隐藏在鲷鱼的鲜美之后，并不影响鲷鱼本身的美味。
喝了一口汤液，小岛幸春的身心也如同被净化了一般，全☩🂂身的污垢，随着汤液流淌到全身各处，被清🍭洗地干干净净。
“美🟠🞢味呀！”小岛幸春咬着牙🚳🗝🜪齿，从鼻孔中，发出了轻微的呻吟声。
“我在之前，也试吃过日式料理中的鱼骨汤，但是，味道都不如这道料理纯正。而且🎅，💙你的汤品，更多是使用鱼头，而鱼头的腥味，又远超过鱼肉，但在这碗汤中，却丝毫感觉不到这种生腥喂。真是太美味了。”布克🐁☢的眼睛发出了亮光。
“虽然和郑轲的料理一样，这道料理的结构也非常简单……不，甚至比郑轲的料理更简单，因为除了鱼肉的鲜美外，主要的味料就是盐。清澈的汤液中，鱼骨的味道和盐味的搭配，相得益彰。鱼头的腥味，处理的也相当到位，甚至连鱼头切口处的粘液🂋🍋也处理的干干净净。更难能可贵的是，鱼头的外形很完美，并没有影响外形的美观。”
秋本步轻抚着脸颊，一副极度享受的表情。
“这当然是有原因的。”高杉寿二嘴🂻🔂♞角微翘，“🁽鱼头的腥味远比鱼肉浓，在腌制的时候，要多放一些盐，直至腌透，😡因此，我在这个腌制的过程中，花费的时间非常地长。”
三名评委纷纷点🁫头，高杉寿二的腌💻制料理的过程，几乎花费了一个小时，所以应该把鱼头腌透了。
“除此之外，在熬煮的时候，我也用到了这个道具。”高杉寿二🍗从衣兜里掏出一个透明的圆筒，里面装着一个细长、如同小螺丝刀的物品，只不过，在手柄处有一个显示屏。
“🜗🂓🎚温度计？”🗫🞥🖏三名评委略微一愣，异口同声地说道。
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