和面时，在面团里加⛟入的“灰”，实际上是碱♲，却又不是普通的碱🕄。
用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽润透黄、筋♳道有劲。
和面🂸📧之后，放置一段时间，再进🈤⛻行溜条，揪成两厘米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。
随后，就是极有画面感的拉面过程。
“要不让我🜯试试？？”杜学斌主动举手要求⛭🝤。♲
“可以📜啊，记住要领，拉面的💋🐗⛥速度要快，☥🁠拉出的面条粗细均匀，而且不能断裂。”乔智放缓手上面条的速度，告诉众人细节。
杜学斌在乔智的🕼🎽🖨指导下尝试拉面，没拉两下就断了，“算了，我还是不添乱了，等我学会拉面，天都黑了。”
乔智笑道：“我记得你🗔🛖🜘和李梦甜在电视剧里扮演的可是个包子铺老板，没想到🙖👄面食的功夫没有学到🜟🃜😪位。”
杜学斌知道🜯乔智做了准备工作，哈哈大笑，“要我调馅料，捏包子，蒸上几笼可以，但📡🜝让我拉面，还真是不行，没有个几年的功夫，学不成，徒增笑料。”
最终还是得自己来干这个活儿，乔智手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，手心上翻，使🛍🛃面条形成绞🄪🀙索状，同时两手往两边抻拉。
旁边的工作人员鼓起了掌，乔智尴尬一笑。
自己不像是在做饭🀪⛐🙟，像是在表💋🐗⛥演杂技的猴子。
向晚林站在旁边抱着⛟泡枸杞的热水杯，表情凝重地感慨，“拉面的确是个技术活，”
乔智将面条放入锅中，稍煮一下即捞出，面条光滑🍓筋道，柔韧不粘，放入熬煮了数小时的牛骨汤，在最上面加入牛肉片，☈撒上翠绿色的葱沫子，“第一碗好了，谁先吃？”
杜学🂸📧斌迫不🜯及待，自告奋勇，“我来，我来！”
李梦甜笑道：“刚才杜老师累坏了，肯定很⛭🝤饿，就让他先🅶吃被！”
杜学斌先喝了口汤，只觉得浑身上下被疏通了一番，忍不住暗叹，“舒服！🈭🁡”
面汤清淡，带着浓郁的牛骨香气，一丝一☥🁠缕的香味儿冲进喉咙，一股气向上升腾，一股气沿食道而向下，瞬间有种神清气爽的感觉。
夹起一筷子面条，微微带着黄色，筷子的热气袅袅升起，引的杜学斌来不及仔细观察就“吸溜吸溜”的吃了起来。🐢🁟
一口咬下，面条🕼🎽🖨被🀪⛐🙟牙齿咬断，一根一根的面条给牙齿带来强烈的阻碍感，嚼劲十足，但切断了藏在面条里的面筋，就在也不难嚼，这劲道把握的分毫不差，在享受面的劲道的同时又很容易下🞶咽。
简单的调味料，但却就是🇸能让人产生欲罢不能的🍢口感和滋🅶味。
“老规矩，大家都有份！”
杜学斌抬头看了一眼，工作人员手里都拿着一次性的塑料碗，自觉地排起了长队，像极了工地上领饭的民工，忍⚑不住感叹，还真是一个有意思🃬的⚢📈节目组啊！
除了拉面之外，乔智还准🇸备了几🈤⛻道当地的特色菜。
“这是糖醋里脊吗？”吕懿好奇道。