红薯去皮后，在表面先抹一层少少的油和一点点盐，然后再使用高温快🗤🝢🌹烤的方式。
就能在红薯表面迅速形成🆔一层焦糖化，产生焦香味。
之后再正常烤制就可以了。
而且油还可以帮🎔🐶🄕助保持红薯的水分，避免在烤制过程中变得过于干☠燥。🗤🝢🌹
盐也可以增强红薯的自然甜味。
甚至他们还试验过🖚📉😿使用其他调料，什么肉桂啊、胡椒啊、枫糖啊，发现🗤🝢🌹都还可以，不过出来的味道怕有些人接受不了。
最后定型用的就只有油跟盐。
当然，这也🕡是糖墩墩，糖份含量高，才可以这么干。
使🐾🅢用其他品种红薯的时候，很容易会在焦化糖层形成之前，就已经糊了。
这个难题解决之后，其他就很简单了。
第三步烤制。
先高温快烤，之后再正常烤制，中间时时翻动。这次♑🇩用的机器一直在翻的，特别均匀。
第四步急冻。
烤完📍🙥🌛之后热着就直接急冻，红⛨薯的水分迅速形成较小的冰晶，这些小☈♀🅐冰晶对细胞结构的破坏较小，口感会更加细腻，更像冰激凌。
第五步，冻好的红🖚📉😿薯包裹上一层锡纸，锡纸外再放一枚小木勺，吃☠冰激凌的那种。
然后一起真空包装，放进冷库保存。
等发货⛵🞭🗗的🔯🄇🞧时候再分拣、称重、装箱就可以了。
这就是《糖墩墩红🖚📉😿薯冰激凌》⛨的全部生产过程。
生产出来之后，先运了一批回到平安沟。
拍🐾🅢照、写说明、定价、制作报备详情、准☼🄫备通稿。
杂七杂八一大堆事情弄完之后。
时间也走到了11月15日……
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照例，直播发布新品。
罗少安从最开始卖辣酱时候，就🆫💜💰心心念的直播间终于用🞫🗊上了。