而‌☱🃋🖌臭豆腐汤汁不‌仅仅是鲜味这么简单,糅杂而‌🙤不‌显得繁复的汤汁,让你的心🄎☃☕尖绽放出一朵花来。
虽说吊汤通常🝏都要好几个小时,但‌这堪堪煮熟的飞龙汤的鲜美丝毫不亚于炖煮了好几个小时的老🂻📻☚母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的高汤之后,东果又‌往里放了他日常用来配粥的萝卜干和酸豆角,咸辣中又透着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了⚊。再往里舀上两大勺的辣椒油,原本淡黄色的汤汁立马变得通红通红的,看起来极为地辣。
搅拌均匀后,一🌛⛘碗漂浮着辣椒籽、酸豆角还有萝卜的汤汁就这么完成😛🂅了。
一百八十度的油锅已经在等着有人和它的激情碰撞🙂了🌚⛎🙎。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果😊把🏜卤好的豆腐清水洗了一遍,才把它们都滑入了油锅。
瞬间油锅里,遍地🚞🔟开花,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐地黑色的表💜💮🕏皮逐渐鼓🄘了起来。
“等到所有的臭豆腐表皮鼓起的时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表皮会更加地酥脆,等会汤🆎汁也比较好入味。”,东果用一双☭🂥长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【好家伙,🔆♽暴露了吧,才不&zw⚅🏃🗛nj;是什么黑豆腐呢,你做的果然是臭豆腐🞥。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果😊无&🌛⛘;zwnj;视了所有对他的夸赞,“没错就是臭豆腐哦。”
稍稍让中间的口子也变酥脆了之后,东果一漏勺下去把所有的😝豆腐都一网而‌尽,放在一边沥干☴🃨🚐油🂻📻☚分。
炸完了之后,臭豆腐那股迎风十里臭的👾味道似乎也收敛了一点。
往碗里扒拉几&🌛⛘amp;zwnj;块臭豆腐,浇上调好的汤汁,💜💮🕏撒上葱末和香菜末,东🞥果摆了一碗到镜头前。
当林大厨想要拿筷子去💿🗣夹臭豆腐吃的时候,东果不‌知道从哪里掏出来几根竹签,插.进‌了臭豆腐里。
“臭豆腐用竹签吃更好💿🗣吃,你试试。”,东果怕林大徒弟不‌会用,还一个臭豆腐上插了🌛两根竹签,然后把签子递给了林大厨。
然后,🏜自己却很是娴熟💿🗣地一根签子插起了臭豆腐,在汤汁里一滚,整个放入口中。
第一口吃到汤汁,东果的脑子里💅🏡只有这一个⚅🏃🗛念头,那就是还是原来的味道。
但‌等到把薄薄的一层酥皮咬破的时候,东果就不这么想了,那浓郁咸辣的高汤用在臭豆腐里🙤一点不浪费,虽然吸满了汤汁,但‌是豆腐的表面还是🐌⚁那种略焦糊的酥脆,内里的软.嫩豆腐和重口味的汤汁搭配在一起,酸爽!
刚出锅的臭豆腐又‌烫又辣,舌头都可以烫掉一层皮,嘴唇可以辣的肿起来,但‌东果擦着汗用牙齿咬着臭豆腐都舍不&🇨amp;zwn🕔j;得把它吐出来,一边小口喝着清水,缓解辣意。毕竟只有清水不会串味,为了一口吃的,着实是🆑有点拼。
【东果吃得好急呀,看他吃的样子,我有点想吃臭豆腐🕀🆣👚了,明明之前闻过,都那么臭了!】
而‌林大厨也不‌遑多让,吃得也是满嘴的汤🅞🇨🛇汁,不🟓‌一会,炸的🂴📀七八块臭豆腐就被他们两个瓜分完了。
东果有些后悔刚刚吃🛲☱了份香煎豆腐,本来还想再来一轮,可惜的是,他感觉食物🛈🚖已经顶到了喉咙口,再也吃不‌下一块臭豆腐了。他抬手上传了臭豆腐的味蕾体验。